recent
أخر الأخبار

عشر حقائق غير معروفة عن البقوليات...تعرف عليها

الصفحة الرئيسية

 للبقوليات تأثير كبير على حياة الناس ، لدرجة أنها كانت محور العديد من الكتب وقصص الأطفال ، بل إنها مذكورة في الكتب السماوية. هذه الحقائق العشر المذهلة حول البقوليات بجميع أنواعها ستجعلك تفكر مرة أخرى في تناول المزيد من البقوليات ، وفقًا لموقع Workman على الويب:

عشر حقائق غير معروفة عن البقوليات...تعرف عليها


1. البقوليات هي النباتات الوحيدة التي تثري التربة بدلاً من سلبها من مغذياتها أثناء نموها ، لأن جذور البقوليات تحتوي على عقد تفرز النيتروجين في التربة وتساهم في إثرائها.


2. يمكن تجميد البقوليات المطبوخة لمدة تصل إلى ستة أشهر ، ولكن يجب إخراجها من الفريزر وتركها تذوب في الليلة التي تسبق طهيها.


3. ثبت علميًا أن النشويات الموجودة في البقوليات تحسن بشكل كبير من استقرار مستويات السكر في الدم ، وأن العديد من مرضى السكر قد قللوا من اعتمادهم على حقن الأنسولين أو التخلي عنها تمامًا من خلال الاستهلاك الدوري لكميات كبيرة من البقوليات.


4- كانت البقوليات بارزة في الإمبراطورية الرومانية لدرجة أن عائلات مهمة في الإمبراطورية أخذتها أسمائها ، مثل Lentulus (المشتق من العدس) ، و Peso (المشتق من الفول) ، و Cicero (المشتق من الحمص) و Fabius (المشتق من الفاصوليا) ).


5. الهند وكندا وتركيا وأستراليا ونيبال والولايات المتحدة وبنغلاديش والصين من بين أكبر منتجي العدس في العالم.


6. تعد البقوليات والمواد الغذائية المصنوعة منها مثل التوفو من أكثر مصادر البروتين النباتي وفرة في العالم ، حيث يشكل البروتين ما بين 6 و 11 في المائة من وزن الفول المطبوخ على سبيل المثال.


7. كانت البقوليات جزءًا من بعض الديانات والطوائف الصوفية ، مثل تلك التي تؤمن بتناسخ الأرواح. يعتقد أتباع طائفة فيثاغورس أن أرواح البشر عند وفاتهم تسافر عبر سيقان نبات الفول إلى مملكة حادس ، حيث يتم نقلهم إلى الحياة التالية. لذلك حرموا أكل البقوليات أو حتى المشي بينها.


8. تعود السمعة السيئة للبقوليات بأنها تسبب الغازات بسبب مجموعة من السكريات المعقدة تسمى السكريات قليلة العدد والتي لا تستطيع أنزيماتنا الهضمية تكسيرها. لذلك ، فإن البكتيريا المعوية تخمر هذه السكريات أثناء الهضم ، وتنتج الغازات. لحسن الحظ ، يمكن التحكم في إنتاج الغازات بطريقة ومدة طهي البقوليات ، وكذلك بعض المكونات الإضافية التي يمكن استخدامها معها أثناء الطهي.


9. في عام 1907 ، قدم عضو الكونجرس الأمريكي من مينيسوتا ، كنوت نيلسون ، قرارًا يطالب الكونجرس بتقديم حساء الفاصوليا يوميًا طوال مدة الكونجرس وبغض النظر عن الطقس!


10. تتصدر الولايات المتحدة العالم من حيث تنوع وعدد البقوليات.

author-img
D.Yassine

تعليقات

ليست هناك تعليقات

    google-playkhamsatmostaqltradent