recent
أخر الأخبار

دراسة: طهي الأرز بشكل خاطئ قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان

الصفحة الرئيسية

 الأرز هو المكون الموجود في معظم طاولات المطابخ العالمية. يعتبر الغذاء الأساسي للعديد من دول العالم ، وخاصة في آسيا. إنه أيضًا أسهل خيار إعداد للوجبات للأشخاص الذين ليس لديهم الكثير من الوقت لقضائه في المطبخ.

دراسة: طهي الأرز بشكل خاطئ قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان


ومع ذلك ، فإن الجانب المظلم لهذه الوجبة اللطيفة قد يكون صادمًا ، وفقًا للدراسات ، لأن عدم طهي الأرز بشكل صحيح يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. بحسب موقع (تايمز أوف إنديا).


المشكلة الحقيقية التي نواجهها هذه الأيام هي أن معظم الأطعمة التي نأكلها أو المكونات التي نتبناها لإعداد وجباتنا مليئة بالمواد الكيميائية ، وبالتالي فإننا نتناول المواد الكيميائية يوميًا دون أن ندرك ذلك ، مما يسبب مخاطر صحية في المستقبل.


وفقًا لدراسة أجريت في جامعة كوينز بلفاست في إنجلترا ، فإن المواد الكيميائية والسموم الصناعية والمبيدات الحشرية المعلقة في التربة الزراعية يمكن أن تجعل الأرز خطيرًا. قد يؤدي إلى التسمم بالزرنيخ في كثير من الحالات.


في دراسة أخرى أجريت في كاليفورنيا وشاركت فيها النساء ، وبدأت في منتصف التسعينيات لتحديد عوامل الخطر المحتملة لسرطان الثدي وأنواع أخرى من السرطان ، أظهرت النتائج أن حوالي 9400 من المشاركات أصيبن بالسرطان أثناء المتابعة ، و كانت الإصابة بسرطان الثدي وسرطان الرئة هي الأعلى بين هؤلاء.


يوجد الزرنيخ في مبيدات الآفات الصناعية المستخدمة في الزراعة ، وبعض البلدان لديها مستوى عالٍ من الزرنيخ في المياه الجوفية ، وقد يؤدي التعرض المطول والمتكرر للمادة الكيميائية من خلال الطعام أو الماء إلى تسمم "الزرنيخ". لسوء الحظ ، يحتوي الأرز على نسبة عالية من الزرنيخ وفقًا للدراسات ، وبالتالي إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح ، فقد يؤدي ذلك إلى مشاكل صحية.


وجدت دراسة أجريت في جامعة كوينز أن أفضل طريقة للتخلص من الزرنيخ الموجود في الأرز هو نقعه طوال الليل في الماء قبل طهيه. وقد لوحظ أنه عند اتباع هذه العملية ينخفض ​​مستوى السموم بنسبة 80٪.


أكد تقرير صادر عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن خطر الإصابة بالسرطان يزداد مع استهلاك الأرز وأن الأجنة معرضة للتأثيرات الصحية الضارة من خلال استهلاك الأم.


وينصح التقرير باستبعاد الأرز ومنتجاته من وجبات الرضع والأطفال دون سن السادسة ، حيث يقلل ذلك من خطر الإصابة بالسرطان على مدى حياتهم بنسبة 6٪ و 23٪ على التوالي ، بحسب ما نشرته صحيفة American Medical News. موقع اليوم.

author-img
D.Yassine

تعليقات

ليست هناك تعليقات

    google-playkhamsatmostaqltradent